豚肉は4センチ幅に切り、*の塩麹と醤油を絡めて10分程おく。

ピーマンは4ミリ幅の千切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。プチトマトはヘタを取って半分に切る。

フライパンを弱火で熱し、サラダ油とにんにくを入れる。じっくりにんにくに火を入れて香りを出す。

にんにくに少し色がついたら強火にして玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらピーマンを入れて2分程炒め、一旦お皿に取り出す。

同じフライパンで中火で豚肉を炒め、色が変わったら⑷で取り出しておいた野菜とプチトマトを入れて炒める。

プチトマトが半分崩れるくらいに炒まったら皿に盛り付ける。