かぶとピーマンは太めの千切り、小揚げは同じような形に切る。

フライパンにごま油を入れ、あたたまったらかぶを入れて中火で炒める。透明感が出てきたら油揚げを入れ、さっと炒める。

ピーマンを入れて鮮やかな緑色になったら、強火にしてお酒→みりん→しょう油の順番に入れ、水分がなくなるまで手早く炒める。

火を止めてから、白ゴマ・七味をふりかけ、さっとまぜたら出来上がり。