夏野菜グリルマリネ

yuitive
yuitive @cook_40129507

我が家の簡単マリネ☆
野菜の味を楽しむシンプル料理です。
もちろん低GIです。
このレシピの生い立ち
ローストビーフを焼くのに一緒に野菜をグリルしたので、
余りを魚介とマリネにしました

夏野菜グリルマリネ

我が家の簡単マリネ☆
野菜の味を楽しむシンプル料理です。
もちろん低GIです。
このレシピの生い立ち
ローストビーフを焼くのに一緒に野菜をグリルしたので、
余りを魚介とマリネにしました

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材料

  1. ズッキーニ 2/1本
  2. ナス 小1本
  3. ミニトマト 5個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. ホワイトマッシュルーム 3個
  6. レモン 大さじ1/2
  7. オリーブ 大さじ1
  8. 塩・コショウ 適量
  9. お好みで魚介類(写真はイカ) 適量

作り方

  1. 1

    野菜を好みの大きさに切ります。
    天板に並べて、塩・コショウをしてグリルします。180度で15分くらい。

  2. 2

    魚介類をさっと湯通しする。

  3. 3

    粗熱がとれた野菜と魚介類をレモン汁、オリーブ油で和えて、なじませます。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて1時間~で完成

コツ・ポイント

魚介類は火を通しすぎると硬くなるので、さっと茹でるくらいがいいです。
グリルした野菜の甘みだけで十分に美味しいので、味付けはシンプルに。

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yuitive
yuitive @cook_40129507
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こんにちわ☆ 主婦歴1年のyuitiveです。 趣味はカメラと料理と家庭菜園とジョギング 栄養療法にて、病気治療の為に食生活改善をしています。健康管理の為に低GI、ローカーボな料理を作っています。ちょい手間なものから、簡単おつまみ系などこれから色々作りたいと思いますので宜しくお願いします。
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