鶏肉は長さ2、3ｃｍの棒状に切る。
下味を5分ほどつけておく。

卵を溶きほぐし、冷水を少々加えます

ボールに《A》の材料をこし器でふるい入れ、卵液といりごまを加えて菜箸でさっくりと混ぜる。

油を180度程度に熱し、鶏肉を手順３のころもにくぐらせて入れ、３，４分色よくからりと揚げる。