スポンジをスライスしておく。Ａを作る。チョコは湯せんで溶かし、ココアは、ふるって練る。生クリームを少しずつ入れて混ぜる。

ミキサーで泡立てる。角が立って、へなってなるくらい少し緩めのほうが、スポンジに塗る時、伸びて塗りやすい。

Ｂを作る。なべで水を温め、砂糖を溶かす。最後にリキュールを入れて香り付けて、あら熱が取れたら完成。

スポンジ下段をケーキクーラーに乗せ、シロップを刷毛でスポンジに塗る。

スポンジ下段からシロップ→ホイップ→スポンジを重ねる手順で上段まで繰り返す。側面も塗る。ホイップは飾り用に少し残す。

Ｃを作る。湯せんで溶かしたチョコに溶かしバター、生クリームを入れ、まぜるとつやが出てきます。

Ｃを温かいうちに、ケーキの上からかけます。側面にも流れるようにムラなくコーティングする。

冷蔵庫で冷やし固める。目安は１時間。あとは好きなデコレーションをして完成。

写真のチョコ文字は、一口の小袋タイプのものを沸騰したお湯の中にいれ溶かし、袋の角をちょっと切って、書きました。

外袋に書くときれいにはがれます！