りんごを600wで1分→150wで1分電子レンジにかけて（合計2分）、シナモンをふり、よく混ぜて、冷ましておく。

ボールに溶かしバター、卵黄、グラニュー糖10ｇを入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
オーブンを180度に余熱する。

牛乳とりんごを汁ごと入れて、よく混ぜる。

ふるったBPと小麦粉を入れて、軽く混ぜる。練り混ぜないこと。

別のボールに卵白と砂糖大さじ１を入れ、角が立つまで泡立て、砂糖全量を入れて、さらに角が立つまで泡立てる。

生地に泡立てた卵白1/5を入れ、軽く混ぜて生地をゆるませる。

ホイッパーをゴムベラに変え、残りの卵白を加え、ボールを回しながら底からすくうように、さっくりと混ぜる。

生地を紙カップに入れる。180度のオーブンで22分焼く。

できあがり。
冷めると少し沈みます。