トロトロ濃厚●豆乳カルボナーラ●
ゆいあな中学卒業生 @cook_40092829
本当に豆乳！?と思うほど、トロトロ濃厚です(*´▽｀*)生クリームも牛乳も入っていないことに驚きのカルボナーラ♪
このレシピの生い立ち
我が家は牛乳を飲まないので、牛乳の代わりに豆乳を使っています。母の日に何か作りたかったので、私の大好きなカルボナーラを豆乳で作ってみよう！と思ったのがきっかけです(^_^)
トロトロ濃厚●豆乳カルボナーラ●
本当に豆乳！?と思うほど、トロトロ濃厚です(*´▽｀*)生クリームも牛乳も入っていないことに驚きのカルボナーラ♪
このレシピの生い立ち
我が家は牛乳を飲まないので、牛乳の代わりに豆乳を使っています。母の日に何か作りたかったので、私の大好きなカルボナーラを豆乳で作ってみよう！と思ったのがきっかけです(^_^)
作り方
- 1
スパゲッティを茹でる。(塩はいりません)
- 2
茹でている間にベーコンを拍子切りにし、フライパンで炒める。(油は、ベーコンから出るのでいりません)
- 3
茹であがったスパゲッティと豆乳を2に加えて、煮詰めながら菜箸で全体を混ぜ合わせる。(少し豆乳が蒸発したくらいでOK)
- 4
3がきれいに混ざったら火を止め、粗熱をとる。その間にボウルに全卵とパルメザンチーズを入れて、よく混ぜ合わせておく。
- 5
3を菜箸でほぐしたら少し湯気がたつ状態よりも少し熱いくらいがベスト。スパゲッティをほぐし、4のボウルにドバッと入れる。
- 6
菜箸できれいに絡めたらお皿に盛り付け、粗びき黒胡椒をかければ完成☆
コツ・ポイント
【5】で熱さがほとんど残っていると卵が固まってしまうし、冷めすぎるとトロトロにはなりません。そこが少し難しいです(>_<)でも、そんなに肩に力をいれなくても、大体で分かるので安心して作って下さい♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18106480
