ブリのハチミツナンプラー煮
zuci @cook_40051003
ナンプラーとハチミツの組み合わせは相性抜群！簡単にエスニック風照り焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
今回はブリで作ってみましたが、『さわら』が柔らかくておススメです。しかし、さわらは素揚げする際に十分な注意が必要。身が大変崩れやすいです。ピックポン（乾燥粉唐辛子）を入れなければ、子供も大好きな甘～い、エスニック風の照り焼きが楽しめます。
ブリのハチミツナンプラー煮
ナンプラーとハチミツの組み合わせは相性抜群！簡単にエスニック風照り焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
今回はブリで作ってみましたが、『さわら』が柔らかくておススメです。しかし、さわらは素揚げする際に十分な注意が必要。身が大変崩れやすいです。ピックポン（乾燥粉唐辛子）を入れなければ、子供も大好きな甘～い、エスニック風の照り焼きが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりを2つにカットし、水気をよく切って塩コショウを振っておく。多めの油で素揚げしておく。
-
- 2
べつのフライパンに油をひいてから、アロイペーストを投入。なければみじん切りにしたニンニク1.5個。
-
- 3
あらかじめ合わせておいた（A)の調味料を、アロイペーストに加える。
-
- 4
火が強いと、気泡が目立つが、火を弱めるとこの通り、とろみがついたタレが完成する。
-
- 5
（１）で素揚げしたブリをタレの入ったフライパンに入れ、タレを弱火でからめる。
-
コツ・ポイント
ブリでを素揚げする際に、何回も裏返すと身が崩れるので、できるだけ裏返す回数を少なく。また、切り身に水分があるとはねるので、水分はあらかじめよく切っておく。タレは強火にすると焦げやすいので、中火から弱火でじっくりとろみをつける。
つくれぽ
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