大葉は半分に切っておく。クリームチーズはワンタンの枚数に適当に分けておく。

エビはお好みでそのまま又は荒みじんにする。

小麦粉と水を合わせてのりを作っておく。

ワンタンに大葉・エビ・クリームチーズをのせて、半分に折って３ののりを付けて閉じる。

180度の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。