たっぷりバジルのリングイーネジェノベーゼ

ANNINA
ANNINA @cook_40063239

大好きなジェノベーゼ。自分で作ればおしげもなくペーストを使えておいしいですよね!
このレシピの生い立ち
ペーストには松の実のかわりにくるみを使ってます。ペーストを少しとっておいてこんがりやいた鶏肉などの皮目に仕上げに塗って食べてもおいしいですよ!私はシンプルなグリーンサラダと一緒に食べるのが大好きです♪

たっぷりバジルのリングイーネジェノベーゼ

大好きなジェノベーゼ。自分で作ればおしげもなくペーストを使えておいしいですよね!
このレシピの生い立ち
ペーストには松の実のかわりにくるみを使ってます。ペーストを少しとっておいてこんがりやいた鶏肉などの皮目に仕上げに塗って食べてもおいしいですよ!私はシンプルなグリーンサラダと一緒に食べるのが大好きです♪

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材料

2人分
  1. (ペースト)
  2. 1.バジル 大袋 1
  3. 2.ローストしたくるみ 20~30g
  4. 3.にんにく 半片
  5. 4.パルミジャーノ すりおろしでお好みで
  6. 5.塩、こしょう 適量
  7. 6.EXヴァージンオリーブオイル 30~40ml
  8. リングイーネ 200g
  9. 仕上げ用パルミジャーノ すりおろしでお好みで

作り方

  1. 1

    ペーストの材料をミキサーに入れきれいなペーストになる量までオイルを少しずつ加えながら混ぜる。

  2. 2

    パスタを茹でペーストを加えて茹で汁を少し足し調節しながら手早く混ぜる。

  3. 3

    パルミジャーノをすりおろしたらできあがり!

コツ・ポイント

食べおわった際にソースもきれいに残らないバランスがイタリアンの鉄則!茹で汁を入れすぎないようきをつけましょう。

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ANNINA
ANNINA @cook_40063239
に公開
イタリアの食材、ワインなどを輸入する仕事をしています。本場の家庭料理から リストランテのレシピをご紹介できればと思ってます。オーガニックコミュニケーター             オリーブオイルジュニアソムリエ
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