梅酒を漬けた梅で手羽元煮込み※メモ※

梅酒を漬けた梅で手羽元煮込み※メモ※

かもくま @cook_40072199

毎年作っていますが、忘れないように記します。
このレシピの生い立ち
梅酒の取りだした梅を無駄にしたくなくて、色々試した結果これが一番シンプルで美味しいと思いました。

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梅酒の取りだした梅を無駄にしたくなくて、色々試した結果これが一番シンプルで美味しいと思いました。

梅酒を漬けた梅で手羽元煮込み※メモ※

かもくま @cook_40072199

毎年作っていますが、忘れないように記します。
このレシピの生い立ち
梅酒の取りだした梅を無駄にしたくなくて、色々試した結果これが一番シンプルで美味しいと思いました。

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材料

梅酒から取り出した梅小粒8～10個
手羽元 8～10本
梅酒 100cc
水 5～600ｃｃ、手羽元がかぶる位
醤油大3～4

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作り方

1

鍋に油をひいて、手羽物の正面に焼き目がつくように焼く
2

鍋の油をふき取って、水を手羽元が隠れるくらいに入れ、ゆでる
3

灰汁をとったら梅、梅酒、醤油をいれ、煮込む。１０分程して梅が柔らかくなったら箸で軽くほぐしさらに煮込む。
4

醤油で味を調整しながら、煮込んでから１時間後完成！

コツ・ポイント

梅と手羽元は同量くらい。
煮込みながら味を見て、時々返しながら煮る。

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