麻婆山菜がけ☆ヤズのふっくら姿蒸し
みぃーーみ☆ @cook_40089096
ふっくらあったかぃホクホクの身☆
淡白なので 麻婆山菜と食べて丁度イィ感じです 麻婆は美味しいので飽きずに全部食べれます
このレシピの生い立ち
スーパーで
大きなヤズが
安かったので…☆
麻婆山菜がけ☆ヤズのふっくら姿蒸し
ふっくらあったかぃホクホクの身☆
淡白なので 麻婆山菜と食べて丁度イィ感じです 麻婆は美味しいので飽きずに全部食べれます
このレシピの生い立ち
スーパーで
大きなヤズが
安かったので…☆
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーで お魚が3パック999円だったので
山口県産のお刺身用の大きいヤズも 選びました -
- 2
6分の1は漬け茶漬けにして
-
- 3
6分の1は
焼いて -
- 4
6分の4は 蒸しました
大きいので 大きな鍋に水を張り ヤズを入れたボールをのせます -
- 5
ヤズは曲がらなかったので
真ん中の骨を
ハサミでカットして
ボールに曲げて入れました -
- 6
頭部の中や内臓もハサミで切ったり メロンスプーンでくり抜いたりして 空っぽにします
水で洗います -
- 7
蓋をして 25〜30分
中火にかけて蒸します -
- 8
その間に
-
- 9
山菜やぜんまいを水で洗いザルに上げ
-
- 10
チンゲンサイも一枚ずつ洗って水に浸して 元気にしておきます
ミニトマトも洗って -
- 11
鍋に麻婆豆腐の素と水 山菜を入れて
一煮立ちしたら
付属の水溶き片栗粉を回し入れ 透明になったら出来上がりです -
- 12
ヤズを沿らせて蒸したので
その形を生かす為
頭が下がらないように
キッチンペーパーをくしゃくしゃにして土台にしました -
- 13
チンゲンサイや
ミニトマトを飾って
麻婆山菜を ヤズにかけて
いただきます☆ -
コツ・ポイント
生だと丈夫なヤズも
火が通ると崩れやすいので
盛り付けの時は 慎重に…☆
つくれぽ
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