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夏野菜の揚げ浸し~お酢でさっぱり~
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夏野菜の揚げ浸し~お酢でさっぱり~-レシピのメイン写真

夏野菜の揚げ浸し~お酢でさっぱり~

capricho
capricho @cook_40078480

ズッキーニ、茄子、パプリカ。。。彩きれいな野菜を料理して冷蔵庫にストック!
これで夏のビタミン補給しましょ!
このレシピの生い立ち
夏に向けてだんだん食欲が落ちるし、料理作りたくなくなるし・・・
冷蔵庫でストックできる、しかも冷たいとまたまた美味しいメニュー。我が家の定番です

ズッキーニ、茄子、パプリカ。。。彩きれいな野菜を料理して冷蔵庫にストック!
これで夏のビタミン補給しましょ!
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夏に向けてだんだん食欲が落ちるし、料理作りたくなくなるし・・・
冷蔵庫でストックできる、しかも冷たいとまたまた美味しいメニュー。我が家の定番です

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夏野菜の揚げ浸し~お酢でさっぱり~

capricho
capricho @cook_40078480

ズッキーニ、茄子、パプリカ。。。彩きれいな野菜を料理して冷蔵庫にストック!
これで夏のビタミン補給しましょ!
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夏に向けてだんだん食欲が落ちるし、料理作りたくなくなるし・・・
冷蔵庫でストックできる、しかも冷たいとまたまた美味しいメニュー。我が家の定番です

ズッキーニ、茄子、パプリカ。。。彩きれいな野菜を料理して冷蔵庫にストック!
これで夏のビタミン補給しましょ!
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材料

作りやすい量
  • 茄子 2本
  • 赤。黄パプリカ 各半分
  • ズッキーニ 1本
  • 人参 1本
  • だし汁 200cc
  • 醤油 大さじ1と半分
  • みりん 大さじ1
  • きび砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。写真のように切ったほうが早く揚がりますよ。

  2. 2

    鍋にだし、他の調味料をすべて入れて温めておきます。1の野菜を素揚げして、だしの中に入れ、少し煮たら完成!

コツ・ポイント

野菜は素揚げしたら、しっかり油をきってから煮汁にいれるとよりヘルシーになりますよ。
マクロビオティック(玄米菜食)レシピにしたい方はだしを昆布としいたけにすると良いですよ。
色々な野菜で、それぞれご家庭の味を楽しんでくださいね。

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capricho
capricho @cook_40078480
2010/06/24 12:35に公開
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーセルフアドバイザーのTAEと申します♪紫外線に当たれない難病の7歳の息子と元気いっぱいな12歳の娘のママです。日本野菜ソムリエ協会認定お料理教室「bonito bonita!」を主宰しています。ブログも是非遊びに来てくださいね!http://yaplog.jp/taemama/
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす にんじん ズッキーニ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18109941
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