まずは下準備です。なすは1cm角。玉ねぎ・にんにくはみじん切り。鷹の爪は中の種を取り除きます。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火をつけます。いい香りがしてきたらなすを入れ、よく炒めます。

別の鍋でスパゲティを茹で始めます。

2のフライパンに豚挽き肉と玉ねぎを入れ、塩とカレー粉を振りかけてさらに炒めます。

ブイヨンを加え、味をよく馴染ませます。汁の量が半分くらいにるまで待ちます。

生クリーム・パセリ・茹でたスパゲティ・ナンプラー・塩こしょうを投入して全体をよく混ぜます。

お皿に盛り付けてパルメザンチーズを振ったらできあがり☆