豆腐はよく水切りしておきます。
イカは一口大に切ります。たまねぎ、人参はみじん切りにします。

山椒の葉をちぎってすり鉢に入れすります。　細かくなったら豆腐を入れてすります。

②に味噌と塩を入れ、さらに擂り混ぜます。

③に卵を割りいれ、イカと野菜類を入れ、混ぜ合わせます。