溶き卵に片栗粉を入れておくとフワッとした食感に出来上がります。
水分が足りないと感じたら酒で少しずつ調節してくださいヽ(^-^)

【しめじや鶏ミンチ】しょうがなどを入れても美味しいです。
ニラの代わりに小松菜やホウレン草でも代用可