まず、あんを作ります。人参、玉ねぎは千切り。細ネギは細い斜め切り。

鍋に水200ccくらいをいれ、火にかける。沸騰したら1の野菜を入れ、柔らかくなったら中華味の素で味付け。

水溶き片栗粉を回しいれ、好みのとろみ加減にする。

豆腐は1～2cm幅に切り、片栗粉をまぶす。多めの油をひいたフライパンで片面ずつ焼く(揚げる？)

全体が焼けたら皿に盛り付け、上からあんをかければ完成！
生姜ががあればすりおろして加えてもおいしい。