ニンジン、しいたけをフードプロセッサーにかける。

1に塩・こしょうした鶏ミンチ、豆腐、パン粉を混ぜて、小判型にして強火で両面に焼き色をつける。

酒を加え、蓋をして中火にし、中まで火が通ったらお皿に盛る。

しめじ、チンゲンサイを炒め、だし汁・醤油・おろししょうがを加えて煮る。

4に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、3にかけて完成！