18cmのフライパンで卵３個バージョンで作っても♪好みの厚さはフライパンの大きさと材料によって調整して下さい。

ジャガイモは5mm位の厚さのスライスに。玉ねぎもスライスにしておきます。

ボールに卵をわり入れて塩を加え、混ぜておきます。

フライパンに材料にあるオリーブオイルを加えて、玉ねぎに火が通るまでいためます。焦げない程度に。

４の炒めた玉ねぎを直接３の卵に加えます！熱々ですが大丈夫。残った油は使うので、適当にここにはあまり入れないようにします。

４で使ったフライパンに、油が足り無そうだったら、適当に加えます。

ジャガイモを加えて火が通るまで炒めます。ジャガイモが重なるようだったら、上下を途中で変えるなどして満遍なく火を通します。

途中で裏返して、両面火が通るまで焼きます。

火を弱火にして、５をジャガイモの上に回し入れて、卵の端を少し上に寄せていきます。ひっくり返せるようになったら、

フライパンより少し大きめのお皿をかぶせてひっくり返し、お皿からゆっくりフライパンに戻します。(焼けてない面を焼く）

お皿に載せて出来上がり！

この量で、この大きさのフライパンだとこんな感じの厚さになります。