玉ねぎは1.5ｃｍ幅のくし形に切る。アスパラは4～5ｃｍ幅の斜め切りにする。
牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

フライパンに3ｃｍ深さ湯を沸かし、アスパラを入れ、少し硬めに茹で、湯を切る。

2のフライパンの水をよく拭いてサラダ油小さじ2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。

香りがたったら牛肉、玉ねぎを加えて炒める。

牛肉の色が変わって、たまねぎが透き通り始めたらアスパラを加えて炒める。

オイスターソース、しょうゆ小さじ2～大さじ1で調味し、器に盛って粗びき黒こしょうを適宜ふって完成。