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あれこれ合わせだし-レシピのメイン写真

あれこれ合わせだし

よたぱん
よたぱん @cook_40085535

これがあれば、なんとかなるさ
このレシピの生い立ち

こんな合わせだし?みたいなのはみんな作ってるだろうけどそれにしても便利なので、のせとこうかな、と(^_^;)))

これがあれば、なんとかなるさ
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こんな合わせだし?みたいなのはみんな作ってるだろうけどそれにしても便利なので、のせとこうかな、と(^_^;)))

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よたぱん
よたぱん @cook_40085535

これがあれば、なんとかなるさ
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こんな合わせだし?みたいなのはみんな作ってるだろうけどそれにしても便利なので、のせとこうかな、と(^_^;)))

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材料

3カップくらい
  • 砂糖 半カップ
  • みりん 半カップ
  • 醤油、酒 各1カップ
  • 鰹節 一つかみ
  • 昆布(あれば) 5×5cm
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作り方

  1. 1

    鰹節以外の材料を小鍋に入れて火にかける。砂糖が溶けて沸々したら火を止める。鰹節を入れてそのまま冷ます。

  2. 2

    冷めたらザルなどでこしてできあがり!

  3. 3

    初めは全て1カップにしてたのですが、使い回しできるのはこっちかな、と。生姜の薄切りを一緒にいれるときもあります。

コツ・ポイント

肉じゃが、カボチャの煮物、だし巻き卵、和え物、煮魚、キンピラ、なんでもOK。今まで何度も味見してたのが、これでだいたい決まるようになりました。酢を足して中華っぽくしたりも。鰹節も捨てずに使って下さいね!野菜に混ぜるだけで一品になります。

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よたぱん
よたぱん @cook_40085535
2013/03/09 00:04に公開
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このレシピのキーワード

かつお節 酒 コンブ

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