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純和風味♪豚角煮
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純和風味♪豚角煮-レシピのメイン写真

純和風味♪豚角煮

kaguravega
kaguravega @cook_40051717

食べやすい和風醤油味♪
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20年前からマイ定番♪

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材料

4人分
  • 豚バラブロック 500g
  • 大根 1/4本
  • うずら卵 10個
  • ★米粒 20g
  • ★水 1L
  • ☆にんにく(すりおろし) 1片
  • ☆しょうが(すりおろし) 1片
  • ☆日本酒 100cc
  • ☆みりん 100cc
  • ☆砂糖 50g
  • ☆醤油 100cc
  • ☆水 300cc
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作り方

  1. 1

    鍋に★と豚バラブロックを入れて1時間茹でる。茹であがったら3cm角に切る。

  2. 2

    大根を3cm角に切る。うずら卵を適量の水(分量外)で茹でて殻をむく。

  3. 3

    圧力鍋に1,2と☆を入れて煮る。

コツ・ポイント

ホーロー鍋でコトコト煮るのも良いと思いますが、個人的には旨味をとじ込める圧力鍋で作るのが好きです。

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kaguravega
kaguravega @cook_40051717
2013/03/09 00:00に公開
職業:高校教員&ピアニスト。家庭:大学生男子の母@未だに毎日ママ弁当~♪ 休日は競馬場で武豊騎手の追っかけ♪
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このレシピのキーワード

角煮 大根 豚バラかたまり にんにく 日本酒 うずらの卵 しょうが 米

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