玉ねぎを1個みじん切りし、1/3を軽く水けを絞ります。残りの玉ねぎはソースに使います。

ボウルに合挽き肉、みじん切りベーコン、玉ねぎを入れます。溶き卵1/3、塩コショウと片栗粉小さじ1を加えます。

粘りが出る様に良く混ぜます。

ゴーヤは4センチ位の輪切りにし、中まで良く小麦粉を降ります。

練った挽き肉をゴーヤに、しっかり詰めて下さい。

残りの卵を使って、小麦粉,卵,パン粉付けをします。

中までしっかり火が通るまで上げます。(ゴーヤが固そうなら、切った時にでも軽くレンジしてもいかと)

二等分に切り、切り口を上にしてお皿に盛ります。

トマト乱切りにし、残りの玉ねぎでソースを作ります。

玉ねぎが透き通るまで炒め、トマトを加え少し炒め煮します。

塩，コショウして味を整え，白ワイン入れてしっとりと煮詰めれば、ソースの出来上がり。

盛り付けたゴーヤの上に、ソースを乗せて出来上がりです。