夏野菜・ギュギュッ★とカポナータ♪
夏には夏のお野菜を・・冷やしていただきましょう！
このレシピの生い立ち
夏野菜の甘みをギュギュギュッ★閉じ込めて♪
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカ・新玉ねぎ・セロリ・ズッキーニは1cm角にカットしましょ♪
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- 2
茄子は皮を剥いて・・2cm角にカットしますのだ♪
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- 3
茄子は・・植物油でキツネ色になるまで揚げるのだ。。
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- 4
①の野菜は玉ねぎ→セロリ→パプリカ→ズッキーニの順に、オリーブ油でしんなりするまで炒めるとよ。ポイントは水分を飛ばす事。
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- 5
玉ねぎの水分飛ばしが最も重要♪全体がしんなりしたら、潰したホールトマト＆ケッパーを加え180℃で30分オーブン♪
- 6
オーブンから出てきたらこんな感じ♪フライパンに移し、茄子を加え、今一度水分を飛ばすの。赤ワインビネガーと塩もココ
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- 7
粗熱が取れたら・・冷蔵庫で冷やし、旨味を閉じ込めましょう！バジルを乗っけて出来上がり★
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- 8
祝★カテゴリ掲載♫
コツ・ポイント
野菜の水分をしっかり飛ばして旨味を引き出しましょう！お塩は2～3つまみでOK!
つくれぽ
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