だしパックを煮出してだし汁を作り冷ましておく。

そば猪口にお好みの具材を適量入れておく。
また、大きめの鍋にそば猪口の半分くらいの高さまで水を入れ、湯を沸かしておく。

卵を泡立て器でよーくとき、冷ましただし汁を注ぐ。

②に③の卵液を茶こし等で濾しながら注ぐ。

湯が沸いた鍋に④を並べ、フタにフキンを巻いて蓋をする。

弱火で10分から15分で蒸しあがりです。
表面を少し押して出てくる液が透明であれば出来上がりです。