鶏ごはん（かしわ飯）
鶏ごはん、いわゆるかしわ飯。
このレシピの生い立ち
鶏ごはん（かしわ飯）
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す。できれば前日の夜から24時間かけて冷蔵庫で。＜重要
- 2
米を研ぎ、椎茸の戻し汁でつけておく。その際、調味料分の分量を減らしておくこと。大さじ8~9くらいかな。
- 3
鶏肉は1cm角に、椎茸、人参、油揚げはみじん切りに、しめじは細かく房分けにしておく。
- 4
鶏肉をビニール袋に入れ、分量のしょうゆを加えて揉みこんで下味をつける。
- 5
酒、みりん、さとう、白だしをお米に加え、その上に刻んだ材料、下味のついた鶏肉、しめじをのせ、ざっくりと混ぜ合せる。
- 6
炊飯器で炊く。
出来上がり。
コツ・ポイント
椎茸を前日から戻すのを忘れずに。椎茸を美味しく戻すコツは24時間、低温で、というのがキモだそうです。ためしてガッテンによると（笑）。戻し汁で炊きますので、水の分量はそれに合わせてください。2合分ですが、3合も可。食べる人の人数次第で調整を。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18112987
