豚ブロック肉を鍋に入る大きさに２等分し、鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。沸騰後一度ゆでこぼし、肉をさっと洗います、

鍋を洗い、肉をもどしいれます。水をかぶるくらい注ぎ、ティーバッグを入れて火にかけます。

沸騰したら、アクをとり、中火～弱火にしてグラグラさせないように煮ていきます。

まめにアクをとり、肉が煮汁からでないようさし水しながら、１時間ほど煮て、肉に火を通します。

別鍋に☆を入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、２～３分沸かして（湯気が見える程度）アルコールをとばします。

★酢を加え、ひとにたちさせたら、４の肉を入れ。２～３分煮からめるように返しながら煮ます。

火からおろし粗熱が取れたら、タッパーやジップロック等に煮汁ごといれ、冷蔵庫で４～５時間ほどおきます。

お好みの厚さにスライスして、お好みで煮汁（適量）を添えていただきます。