①大根…千切り。
大根の葉（あれば）…みじん切りにし、ひとゆでする。

②肉団子はネギ・しょうがをみじん切りにし、水で戻したキクラゲ(千切り)、●を全部入れよく混ぜる。

③鍋に分量の水を沸かし、沸騰したら一口大の肉団子を入れる。

④肉団子が浮き上がってきたら、あくをとりながらスープに塩とかくし味に醤油の味をつけ煮る。

⑤肉団子がいい感じになったら、大根を加える。この後あまり煮すぎないように。

⑥大根が柔らかくなったら、最後に味見し、
大根の葉を上にちらす。
※三つ葉などでも応用可。

＜番外編＞大根サラダ

①鍋で使った大根の皮を千切り→塩（多め）をしておく
②大根の身をいちょうぎり→塩（適量）

③葉をみじん切り→塩（少なめ）をする。
④少しおいたら水分をしぼり、お好みのドレッシングでいただく。