ジャガイモは皮をむき、ラップに包んで600Wの電子レンジで４〜５分程加熱し、1㎝幅に切る。

耐熱皿に①のジャガイモ、いわし明太を並べ、オリーブ油を回しかける。

お好みのハーブをのせ、220℃に熱したオーブンに入れて15分程焼き、いわし明太をかえして再び15分程色よく焼く。

レモンを全体にしぼっていただく。