鶏三角と万願寺唐辛子の柚子胡椒風味塩炒り

Name: 鶏三角と万願寺唐辛子の柚子胡椒風味塩炒り
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏三角 100グラム; 万願寺唐辛子 5本; 白ネギ 1本; ○日本酒 大さじ1; ○塩 小さじ1/2; ○柚子胡椒 小さじ1

脂がのった鶏三角(ぼんじり、鶏テール)をあっさり味で調理しています。ビールのおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
生の鶏三角が手に入ったので、あっさり目の味付けで調理してみました。

材料

2人分

先に鶏三角を乾煎りし、表面をカリッとさせるとともに、脂をしっかり出します。この脂も味付けの要素になります。

Dr仁平 @zinpei

2008/11/30 00:49に公開

休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/

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