ココアクッキー✿カラメルアーモンド乗せ
Ｙasha @cook_40066555
ほろ苦いココアクッキーにキャラメルでコーティングしたアーモンドを乗せてみました～
カリカリ、サクサクの食感が病みつきｗ
このレシピの生い立ち
ほろ苦いココアクッキーに
大好きなキャラメル味のアーモンドを乗せて焼いてみました～♥
ココアクッキー✿カラメルアーモンド乗せ
ほろ苦いココアクッキーにキャラメルでコーティングしたアーモンドを乗せてみました～
カリカリ、サクサクの食感が病みつきｗ
このレシピの生い立ち
ほろ苦いココアクッキーに
大好きなキャラメル味のアーモンドを乗せて焼いてみました～♥
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドは１６０℃のオーブンで５～８分ローストして冷ましておく。
粉類は合わせて振るっておく - 2
フィリング
鍋にバター、グラニュー糖、蜂蜜を入れ
砂糖が溶けるまで弱火でかき混ぜる。 - 3
砂糖が溶けたら生クリームを入れ ふつふつするまで煮詰め 火を止めてから１のアーモンドを入れかき混ぜ 荒熱を取っておく
-
- 4
クッキー生地
バターを柔らかくなるまで練り 砂糖を数回に分けて入れ白くモッタリするまで混ぜたら 卵白も加え更に混ぜる。 -
- 5
４に１の振るった粉類を入れサックリ粉っぽさがなくなるまで混ぜたら絞り袋に入れシートを敷いた鉄板に絞る
- 6
生地の真ん中に３のアーモンドを置き
１８０度のオーブンで１６～１７分焼き 網などの上にのせ 冷めれば出来上がり～＾＾ -
- 7
冷めたクッキーにホワイトチョコとピーナッツクランチをトッピング
-
コツ・ポイント
アーモンド生地に乗せる際 キャラメル生地をつけすぎると焦げて苦くなります。 生地に卵白を混ぜると分離しやすいので 室温に戻した卵白を少しずつもったり綺麗にまとまるまで混ぜてください。 小麦粉を85ｇから80ｇに改正しました(´-ω-`)
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