鮭の切り身は３等分にして、塩気が少ない物であれば、少し塩を振って染み込ませておく。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。大根は皮をむき、やや厚めのイチョウ切りにする。もやしは洗うだけ。

先に野菜だけを鍋に入れ、水をかぶるくらいに入れ、火にかける。

アクが出たらすくい、野菜が柔らかくなったら鮭も入れ、さらに数分煮る。

だしの素を入れ、味を見ながら、塩を加える（しょっぱめの方が美味しいと思うので、結構入れます）。

仕上げに料理酒を加えて味を整えて、できあがり。