☝🏻✨炊飯器におこわの目盛りのある方はおこわの目盛りの2合まで水を入れ、通常炊飯

☝🏻✨時間がある方は1晩(8時間〜10時間)水に浸し冷蔵庫に入れておく。水量は②、③を参考に炊飯器で高速炊きをします。

小豆を軽く水洗いしザルに上げ、2Lの水を鍋に入れ沸騰させ小豆を入れ、弱めの中火で5分煮ます

5分煮たら差し水を500ml程度入れ弱中火で再沸騰させ、今度は8分煮る

火を止めて小豆をザルに上げ、湯切りしてサッと水で洗う。茹でて湯切りする作業(茹でこぼし)は必ずおこなってください。

よく洗った鍋に小豆を戻し、小豆の３倍量(目分量でOK)の水を入れ、中火にかけ沸騰させ、沸騰したら弱火にする

☝🏻✨この時まだ小豆に芯がある場合は10分ずつ煮てチェックして、必ず完全に芯が無くなるまで煮てから蒸らしてください

☝🏻✨煮る時間はお鍋や火加減によっても変わるので、なるべく鍋から離れないようにしてください。

鍋を弱火にかけ、じっくり沸騰させる。

ゆっくりと静かに混ぜながら砂糖を5回くらいに分けて都度しっかり溶かしながら混ぜていく

⚠️アクはほぼ無限に出てくるので都度取るようにしてください

☝🏻✨あんこは冷えると固くなるので、ちょっと緩いかな？くらいで火を止めて構いません。

そのままバットなどに移して粗熱を取ります。乾燥を防ぐためラップやキッチンペーパーを上にかぶせてください

もち米＋うるち米が炊けたらボウルなどに移し、麺棒を濡らして熱いうちに潰していきます(麺棒がなければしゃもじでも可)

粒あんを60ｇ〜80ｇ程度取り、手のひらの上で広げ、もち米をのせて均等になるように包む

☝🏻✨上手くできない方はラップの上にあんこを乗せて手で広げ、その上にもち米をのせラップで包むと上手く行きます！

☝🏻✨あんこは余ると思うのでトーストにあんことバターを乗せて 食べたり、タッパーに入れ冷凍庫で2週間くらい保存ができます！