長ネギは薄い小口切りに、ナスは食べやすい大きさの乱切りにし水にさらします。豚コマは必要なら食べやすい大きさに切ります。

ボウルに豚コマ、片栗粉、酒を入れてよく揉みこみます。

フライパンに油を熱し、ウェイパーを入れ、水切りしたナスを炒めます。

ナスがしんなりしてきたら2の豚肉を加え、肉に火が通ってアルコールが飛ぶまでよく炒めます。

肉に火が通ったらキムチを加え、よく炒めます。香りづけにごま油を一回ししてでき上がり。

丼によそったご飯に5を乗せ、刻んだ長ネギを散らします。