筒菜と厚揚げの炒め物
uki345 @cook_40054866
にんにくの香りを効かせたシンプルな炒め物☆さっとできてお腹も満足♬
このレシピの生い立ち
京都特産の筒菜を空芯菜のように炒め物にしました♬
筒菜と厚揚げの炒め物
にんにくの香りを効かせたシンプルな炒め物☆さっとできてお腹も満足♬
このレシピの生い立ち
京都特産の筒菜を空芯菜のように炒め物にしました♬
作り方
- 1
厚揚げは油抜きをし、水気を拭き取り、７mm厚さの色紙切りにする。筒菜は５cm長さに切る。卵を溶いておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、溶き卵を入れふんわりと焼いたら取り出す。
- 3
２のフライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを火にかけ、香りがたったら取り出す。
- 4
筒菜の軸を入れて炒め、続いて厚揚げ・筒菜の葉を加えて炒める。
- 5
火が通ったら火を強めて酒を回し入れ、アルコールを飛ばす。塩胡椒で味をととのえ、卵を戻し入れて最後にごま油を回しかける。
- 6
器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
筒菜はさっと炒めて色よく仕上げましょう。
筒菜は葉物野菜どれでも置き換えOK！
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