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冷や汁と香味野菜
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冷や汁と香味野菜-レシピのメイン写真

冷や汁と香味野菜

もっぴぃ
もっぴぃ @cook_40034371

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材料

  • 鯵の干物 半身
  • きゅうり(小口切り) 1本
  • 麦味噌 大3
  • だし汁 2.5カップ
  • 白すりごま 大3
  • 練り白ごま 大1
  • 豆腐 1/2丁
  • ★香味野菜
  • かいわれ大根 適量
  • 茗荷 適量
  • 生姜 適量
  • 大葉 適量
  • 青ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    香味野菜は水に通し、ざるにあげよく水気を切っておく。

  2. 2

    すり鉢に鯵の干物(焼いてほぐした身)、白ごま、味噌、練りごまをいれ、はりつけるようにすりこぎであたる。

  3. 3

    すり鉢を返してガスの樋上にかざし焼き付ける(アルミホイルにのばしグリルで焼いても良い。)

  4. 4

    これにだし汁を少しづつ加えて混ぜ味噌をといてゆく。

  5. 5

    器に盛り、①の香味野菜ときゅうりをたっぶりとのせる。

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もっぴぃ
もっぴぃ @cook_40034371
2010/06/18 12:15に公開
フランス、イギリス、で料理の勉強中。たくさんの魅惑的なフレンチの材料に囲まれて生活。でも、和食材が恋しくなる今日この頃。。。フレンチが和食のようにヘルシーに作れればいいのにと思って研究中。
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このレシピのキーワード

冷や汁 あじ 大葉 かいわれ みょうが キュウリ 豆腐 干物 青ネギ しょうが 香味野菜

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18117706
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