柚子入り、鶏つくねのスープ

commeline
commeline @cook_40034338

鶏つくねに柚子の皮をたっぷり混ぜ込んだスープです。柚子の絞り汁と一緒にいただきます。苦味のない、さわやかな味です。
このレシピの生い立ち
柚子の皮をたっぷりミンチに入れ込んだつくねを作ってみました。 食べるとお口の中がさわやかです

柚子入り、鶏つくねのスープ

鶏つくねに柚子の皮をたっぷり混ぜ込んだスープです。柚子の絞り汁と一緒にいただきます。苦味のない、さわやかな味です。
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柚子の皮をたっぷりミンチに入れ込んだつくねを作ってみました。 食べるとお口の中がさわやかです

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚(200g~250g)またはミンチ
  2. めんつゆ 大さじ2(又は酒、みりん、醤油各大さじ1)
  3. 卵黄 1個分
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. だし汁(スープ) 800cc(鶏がら、かつおだしなどお好みで)
  6. 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 白菜水菜しいたけ お好みのお野菜をお好きなだけ
  9. 柚子 1~2個

作り方

  1. 1

    柚子の皮はみじん切りにする。(白い部分も)

  2. 2

    FPに鶏肉をいれ、ミンチにし、卵を入れ☆を全部いれるて混ぜ、2に1の柚子の皮を入れあわせる。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、煮立ったら2の生地をスプーンですくって入れる。沸騰したらアクを取り、醤油で味をつける

  4. 4

    3の中に白菜など野菜をいれ、塩で味を調え3、4分煮て器にもる。
    柚子の皮の千切りのせ、柚子を添えてる。

コツ・ポイント

お好みで柚子の絞り汁をかけながらいただきます。
FPがなければミンチで同様に混ぜます。 スープを多くすれば4人分になります。 またミンチに生姜や味噌を加えるとまた違った味が楽しめます。
さわやかで美味しいです

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