南瓜マッシュ
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これを作っておくとお菓子作りにとても便利

卵黄に砂糖を加えてよく混ぜる油とオレンジジュースを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせて乳化させる

南瓜マッシュを混ぜ合わせたら
ふるった薄力粉を加えて

粉っぽさがなくなるまで泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる

卵白を泡立てる。ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら砂糖を３回に分けて加える

低速で１分くらい混ぜてキメをととのえる
角がピンと立ったらOK

【3】にメレンゲを1/3加えて

泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる

残りのメレンゲ半分を加えてゴムべらで底からすくいあげるように混ぜ合わせる
メレンゲのボウルに入れて切るように混ぜ合わせる

型に生地を流し入れる

ゴムべらでぐるっと一周してなめらかにする

焼き上がりの側面をきれいに仕上げるため
ゴムべらで表面の生地を側面につける

170℃に予熱したオーブンで25分焼く

生地が型から2～3cm高く膨らんで
きれいな焼き色がついたら取り出す

すぐに逆さまにして完全に冷ます

完全に冷めたら型と生地の間にナイフや竹串を差し込んで
型からはずす