作り方
- 1
お鍋にお出汁を温めて、絹さやと食べやすく切ったお豆腐を加えて、火を通す。
- 2
小さなすり鉢にお味噌をいれ、お鍋からお出汁を少しずつとって、お味噌をとく。
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- 3
お味噌がなめらかになれば、お鍋に戻しいれ、軽く火を通してできあがり。
コツ・ポイント
お味噌汁、煮立ててはいけないと聞きますが、全く火を入れないよりも、少し加熱するのが良いらしいです。諸説あるとは思いますが。
今回は、カドヤ（株）さんの「無添 天然素材だけの和風だしパックです。」を使いました。
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