鶏もも肉は一口大に切って、ジップロックなどの袋に入れます。

1に塩麹を入れてモミモミして肉全体に行き渡らせたら、袋をしっかり閉じて密封し、冷蔵庫で寝かせます。できれば半日ほど。

オーブントースターの天板にオーブンペーパーかアルミホイルをしき、2の肉を並べて黒胡椒を振ります。

1000wで8分ほど焼きます。焼き加減は調整してください。