玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
たくあんは歯ごたえを残す為に荒みじん切り。
ピーナッツは袋の上から荒めに砕く。

海老は背中を開き、背わたをとる。
厚揚げは8mm位の拍子木切り。
豚肉は1～1.5cm位幅に切る。

たまごを割りほぐす。
調味料すべてをボウルにいれ、１分程レンジにかけシュガーを溶かし混ぜておく。

もやし・にらは洗ってザルにあげる。
にらは５cm位の長さに切る。

フライパンに油を熱し、半熟状に炒め皿にあげる。

油を追加し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りがたったら豚肉を加える。

ほぐれたら、海老と厚揚げを加えさらに炒める。

全体に火が通ったら、ご飯と調味料を加えて味をなじませる。

なじんだら、たまご・桜えび・たくあんを加え混ぜ

にらともやしを加えてさっと炒める。
お好みで仕上げにナンプラーを鍋肌に流しいれ(分量外)ひとまぜして出来上がり☆

辛いのが好きなので、粉唐辛子(レッドペッパー)をふりかけました。

調味料は、輸入食材店で揃います。ぐっと本格的になるし日持ちするので、我が家では常備品です。