下ごしらえ2
　にんにく→芽を取って包丁の腹で潰し、荒みじん切りにする。

下ごしらえ3
　2を人参→玉ねぎの順に盛り、ローリエを加えて塩コショウし、日本酒をふる。

下ごしらえ4
　4にラップして、電子レンジの「加熱」、500Ｗで10分チンする。

炒める1
　フライパンにオリーブオイルをふり、中火で3を炒める。
　

炒める3
　肉の両面が焼けていずれかに焦げ目が出るようになったら、しめじを入れ、塩コショウして全体に味をなじませる。

炒める4
　全体がしんなりしてきたら、赤ワインとはちみつを入れ、味をなじませる。

レンジ完了
　丁度この頃、10分経過してレンジの調理が完了する。（人参と玉ねぎはあと一歩のところまで火が通っている。）

炒める5
　10に11を「どばっ」と入れる。11からは野菜の汁も出ているが、全部入れる。
　軽くあえる。

炒める6
　ホールトマトを全部入れて、軽くあえる。

加水1
　水を加えるが、空になったトマト缶に1杯半～2杯分加える。（缶をすすぐついでにもなるので、一石二鳥。）

加水2
　加水が終わったら、中火にし、フライパンを軽くゆすりながら混ぜて全体を乳化させる。

ルウを切る
　取り出したルウは、写真の様にほどほどに切っておく。
　溶けるチーズ→5mm間隔で千切りにする。

煮込み1
　15に16をまばらに入れ、溶かすように混ぜる。

煮込み2
　ルウが溶けたら、味を見ながら★を入れ、お好みの味に調整する。全体がなじんだら、火をとめる。

盛り付け1
　皿にライスを盛り、ルウをかける方に溶けるチーズを写真の様に乗せる。（ご飯とルウの熱でチーズは溶ける。）

盛り付け2
　ルウをかけ、パルメザンチーズを振ったら、お好みでカッテージチーズとイタリアンパセリを載せる。