１／２の大根を更に半分に切り、「薄切り」と「おろし」にする。人参と白菜は適当な大きさに切る。

お鍋に水とだしの素を入れ、沸き出したら薄切り大根と白菜と人参を入れる。野菜のエキスが出るまで、ぐつぐつと煮る

煮立ったら、大根おろしを入れて、ひと煮立ちし、味見をしながら、醤油・みりんを入れ、更にひと煮立ちしたら出来上がり！