里芋は電子レンジでチンして、熱いうちに皮をむいて潰しておく。

フライパンに油(分量外)を熱し、豚ミンチをよく炒め、玉ねぎも加えてさらに炒め、ダシ醤油と砂糖でお好みの味にしておく。

①の里芋に②を加え、塩コショウとマヨネーズで味をととのえ、お好みの形に丸め　小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

１８０℃に熱しておいた油で、きつね色になるまで揚げる。