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我が家の唐揚げ
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我が家の唐揚げ-レシピのメイン写真

我が家の唐揚げ

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

我が家の定番唐揚げです
塩麹に漬けることでジューシーになり片栗粉を2回に分けて入れることでカリカリになります
このレシピの生い立ち
鶏肉を塩麹に漬けるとよりジューシーに仕上がります
みんな大好きな唐揚げ たっぷり作ります

我が家の定番唐揚げです
塩麹に漬けることでジューシーになり片栗粉を2回に分けて入れることでカリカリになります
このレシピの生い立ち
鶏肉を塩麹に漬けるとよりジューシーに仕上がります
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桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

我が家の定番唐揚げです
塩麹に漬けることでジューシーになり片栗粉を2回に分けて入れることでカリカリになります
このレシピの生い立ち
鶏肉を塩麹に漬けるとよりジューシーに仕上がります
みんな大好きな唐揚げ たっぷり作ります

我が家の定番唐揚げです
塩麹に漬けることでジューシーになり片栗粉を2回に分けて入れることでカリカリになります
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鶏肉を塩麹に漬けるとよりジューシーに仕上がります
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩麹 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 塩コショウ 小さじ1弱
  • 生姜(チュウブ). 小さじ1
  • 卵 1個
  • 片栗粉(混ぜ込み用) 大さじ3
  • 片栗粉(後入れ用) 大さじ2
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめの一口大に切る
    ビニール袋に入れ塩麹を入れもみしばらく漬けておく

    • 我が家の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    酒 醤油 塩コショウ 生姜 卵を入れ混ぜる

    • 我が家の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    片栗粉を入れ混ぜる
    揚げ油を火にかける
    後入れ用の片栗粉を表面に振りかけ1つづつまぶすようにして中温の油に入れる

    • 我が家の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    全て揚げ油の中に入れ時々返しながら中まで火を通す

    • 我が家の唐揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

片栗粉を2度に分けて入れること
揚げ油は鶏肉のヒタヒタくらいでOK
時間をかけて揚げ煮にするようにします

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桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860
2018/04/14 08:29に公開
お料理お菓子 どちらも大好きです 料理好き過ぎて自宅でカフェ始めました(〃∀〃)ゞ
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ 卵 酒 しょうが

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