コク深いバターミルクのなめらかクリーム☆

Name: コク深いバターミルクのなめらかクリーム☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆塩 小さじ1/4; ☆バター(室温に戻す) 30g; ☆薄力粉 20g; ☆ブラウンシュガー 50g; ☆バターミルクパウダー(又はスキムミルク) 大さじ1; 生クリーム 20g; 卵白 1個分; 牛乳 240ml; バニラエッセンス 数滴

にゃん子っち @cook_40043824

仄かな塩気とバターのコクがミルクを引き立てリッチな味を演出♪普段のお菓子を1ランクUP出来るミルク感の濃厚なクリーム！

このレシピの生い立ち
ケーキやパン生地に混ぜるとおいしさ倍増のバターミルクパウダー！この風味をより一層贅沢に味わうためにはこれしかないかな♪というわけで作ったクリーム。

仄かな塩気とバターのコクがミルクを引き立てリッチな味を演出♪普段のお菓子を1ランクUP出来るミルク感の濃厚なクリーム！

コク深いバターミルクのなめらかクリーム☆

にゃん子っち @cook_40043824

仄かな塩気とバターのコクがミルクを引き立てリッチな味を演出♪普段のお菓子を1ランクUP出来るミルク感の濃厚なクリーム！

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材料

☆塩小さじ1/4
☆バター(室温に戻す) 30g
☆薄力粉 20g
☆ブラウンシュガー 50g
☆バターミルクパウダー(又はスキムミルク) 大さじ1
生クリーム 20g
卵白 1個分
牛乳 240ml
バニラエッセンス数滴

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作り方

1

小鍋に☆を入れてムラが無くなるまですり混ぜ、生クリームを徐々に加えて伸ばし、弱火で加熱し始めまーす
2

絶えずよくよく混ぜ続けながら牛乳を少しずつ加えてなめらかに伸ばしてゆき、とろみがつけば一旦火からおろしてくださーい
3

ボールに卵白を入れて泡立て器でよ～く解してなめらかにすれば、手を休めずに混ぜ続けながら②を流しいれてゆきまーす
4

全体を丁寧に混ぜ合わせ、こし器を通して小鍋に戻し入れて再び弱火で加熱します！常に忙しくグルグル混ぜ続けて下さい！
5

底から泡が立ち、ポテっとしたクリーム状になれば、火からおろしてバニラエッセンス混ぜ込み、再度こし器を通して密閉容器へ♪
6

ぴったりと密着させて蓋をし、粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
7

トップの写真のタルト生地は『レシピID :23199120』です♪よかったら参考にｗｗ

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つくれぽ

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にゃん子っち @cook_40043824

2011/12/21 19:05に公開

平凡な家庭の平凡な主婦です！趣味はレシピ発明♪研究好き，デスクワーク嫌い，下書きレシピ溜め込みすぎ･･でも気が付くとまたレシピ研究･･またまた下書き増えてる？！そんな日常(爆)因みに桜ばか会員７号です♪亀さんペースで活動中のにゃん子ではありますが、クックは毎日の楽しみです♪皆さんの旨旨レシピ、食べつくしちゃうよ～(‾∀‾)vとっても人懐っこいよｗｗみんな、構ってね(*´з｀*)

このレシピのキーワード

生クリームバター牛乳薄力粉卵白

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