豚と鶏の挽き肉を、卵、醤油、みりん、片栗粉、おろし生姜と一緒に丈夫な袋に入れ、よく混ぜて置いておく

ブラックタイガーの殻をむき、塩とお酒をまぶして置く。

ピーマンを半分に割って種を取る。

アスパラの根元が固ければ切り落とす。

ピーマンに①を詰めて、ごま油を敷いて温めたフライパンで焼く。
お肉が上に来るように並べること。

蓋をして、弱火〜中火で焼き、焦げ目がついたらお肉が下になるようひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼く。

肉詰めにあらかた火が通ったら、アスパラに①を巻いてフライパンに追加し、蓋を閉める。

アスパラを転がして全体をきつね色にし、ピーマンと一緒に取り出す。

フライパンに①を巻いた②を並べ、蓋をして弱火で焼く。

時々転がして、お肉全体がきつね色に、エビが真っ赤になったら取り出して出来上がり。

お肉もエビも下味はついているので、お好みで生姜醤油をつけて食べる。
そのままでも美味しい。