ズッキーニは皮をむき５ミリ厚さくらいの短冊に切る。ボールに卵を割りいれズッキーニをからませ米粉大匙２を混ぜ合わせる。

鍋に１センチくらいの油を入れズッキーニを揚げる。いりこも同様に卵を混ぜ、よく混ざったら米粉大匙２を混ぜ同様に揚げる。

油をきってレモンを絞るか藻塩をふりかけて食べる。