ドライマンゴーを包丁で細かく切る。（３ｍｍ～５ｍｍぐらいのせん切り）

冷凍マンゴー・牛乳・グラニュー糖をミキサーにかける。
（このうち１５０ｃｃのみを使用）

無塩バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジにかける。（５００Ｗで１分ぐらい）溶けた状態にする。

ボールにホットケーキミックス・卵・２を１５０ｃｃ入れ、よく混ぜる。

４に３を入れ、よく混ぜる。

５にドライマンゴーを入れ、生地をきるように混ぜる。（ゴムべらを使用）

６を型に入れる。
型に生地を流しこんだら、トントンと机に何回か落として空気を抜く。

１８０℃に温めたオーブンで３０分ぐらい焼く。

粗熱がとれたら、ケーキをカットする。

お皿に飾り付ける。
ストロベリー・マンゴー・ブルーベリー・生クリーム・チョコシロップがあると豪華になるが、なくてもＯＫ！