にんにくを包丁の背で潰し、耐熱容器にこすりつけて香りを移しておきます。ジャガイモは薄めに切ります。（水にはさらさない）

フライパンにバターを溶かしてジャガイモを入れ、中火でフチが透明になるくらい炒めます。

<3>に牛乳を入れて塩と黒粒胡椒（あればナツメグパウダー）を入れて沸騰させないように弱火で煮込みます。

牛乳がトロッとしてきたら火を止め<2>の耐熱容器に移します。コーンビーフ、チーズを乗せて真ん中に卵を落とす。

トースターで卵がお好みの固さになるまで加熱したら出来上がり。